Recetas para disfrutar la navidad comiendo saludable

 

Seguramente a estas alturas ya estás planeando junto con tu familia el menú de la cena navideña, pero... ¿Alguna vez te has preguntado cuántas calorías tiene lo que consumimos en estas fechas?

Esto dependerá de cuánta cantidad se consuma de cada platillo,sin embargo, se estima que es aproximadamente 4569 kcal por toda la cena navideña (una dieta promedio se basa en 2000 kcal por día).  Entonces, ¿No crees que son demasiadas calorías para una sola cena?

Como dicen, una vez al año no hace daño y en esa noche podríamos consumir un poco más de lo que estamos acostumbrados con el fin de disfrutar esos momentos con tu familia, pero es importante que sigas cuidando tu alimentación y sobre todo que puedas compensar lo que consumiste con tu actividad física diaria.

Pon atención a las siguientes recetas que incluyen ingredientes saludables y que puedes cocinar con tu familia, ¿Estás listo?

1) PAVO RELLENO DE VEGETALES

Ingredientes:

1 pavo de 8 kilos (20 personas aprox)

Para el relleno:

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla picada

4 pimientos ( sin semillas y picados en cuadritos)

2 zapallitos italianos picados en cuadritos

1kg de champiñones picados en cuadritos

Sal y Pimienta al gusto

5 ajos picados finamente

5 dientes de ajo

Para la salsa:

6 tomates

1 cebolla

2 ajos

2 tazas de consomé de pollo

1 taza de perejil picado

1 pimiento asado y pelado

Sal al gusto

Preparación:

2) ENSALADA NOCHEBUENA

Ingredientes:

 Aproximadamente 20 personas

12 tazas de lechuga crespa.

1 ½ taza de arándanos frescos

2 tazas de tomate cherry partidos a la mitad

½ taza de cebolla cortada en juliana.

4 cucharadas de vinagre

4 cucharaditas de aceite de oliva.

Preparación:

• En una ensaladera, ponga la lechuga, tomate cherry y los arándanos.
• Incorpore el aceite de oliva y vinagre. Remueva hasta que todo esté incorporado.
• Decora con los aros de cebolla.

3) GUARNICIÓN DE QUINUA

Ingredientes:

 Aproximadamente para 20 personas

500 g de quinua

½ mazo de perejil picado

1 ½ tz de tallo de apio

Sal al gusto.

2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

4) ENSALADA DE MANZANA LIGERA

Ingredientes:

Aproximadamente 20 personas

7 manzanas verdes cortadas en cuadritos (sin pelar)

500 ml de yogurt natural sin azúcar

60g de pasas

60g de nuez picada

Preparación:

- Mezcla todos los ingredientes y sirve frío.

Disfrute estas fiestas con moderación y cuide de su salud siguiendo las indicaciones de su médico.